커피 #커피 로스팅 #로스팅 기술 썸네일형 리스트형 커피는 어떻게 만들어질까? 커피 로스팅과 발전 과정 이번 포스팅에서는 커피가 어떻게 만들어지는지에 대해 작성하려고 합니다. 커피 로스팅과 발전 과정, 그리고 현재 가장 로스팅 기술이 발전한 나라는 어디고 그 안에서 한국의 위치는 어디인지도 함께 적으려고 합니다. 1. 커피 로스팅의 뜻과 로스팅하는 두 가지 방법 커피 로스팅은 적절한 로스팅이 필요한 커피콩을 수작업이나 기계로 로스팅하여 맛과 향을 부여하는 과정입니다. 생초콜릿과 비슷한 느낌으로 이해하면 쉽습니다. 이러한 로스팅 작업은 커피 제조에서 가장 중요한 과정 중 하나로 이해할 수 있는데요. 커피콩의 강도나 산도, 그리고 단맛 등을 제어하고 커피 특유의 개성을 부여할 수 있기 때문입니다. 1) 커피 로스팅의 방식 커피 로스팅의 방식은 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다. 하나는 전통적인 방법으로 수동 .. 더보기 이전 1 다음
