커피아트란? 커피로 하는 예술행위

조용한 음악과 예쁜 그림들 사이에서 마시는 커피는 우리에게 많은 안정감을 가져다줍니다. 그만큼 커피는 예술과 큰 관련이 있다는 느낌을 받습니다. 그래서 이번 포스팅의 주제로 커피 자체를 예술로 즐기는 커피아트에 대해서 적어보려고 합니다. 커피아트란 무엇이고, 커피아트의 역사는 어떻게 되고, 커피아트대회는 어떤 것이 있고, 마지막으로 커피아트의 장인들에 대해 기술하겠습니다.

다양한 커피 아트의 세계

1. 커피아트란?

커피아트는 일종의 라테아트로 커피와 우유를 이용해 만든 하나의 예술 작품입니다. 과거의 카페들이 맛과 향에 집중해 최고의 원두와 로스팅 기술, 그리고 커피를 내리는 기기에 집중했던 것과 반대로 현재는 시각적인 재미를 방문하는 고객들에게 주기 위해 많은 노력을 하고 있습니다. 그 결과로 현재 유명한 카페들은 자신들의 시그니처 메뉴로 커피아트를 내세우기도 합니다. 많은 커피애호가들은 이제 커피를 오감으로 즐기는 시대를 살고 있는 것입니다.

 

2. 커피아트의 역사

커피아트의 역사는 불분명하지만, 그 시작은 라테아트로 1980년대 후반으로 추정됩니다. 스캇 러키(Scott Rao)와 다비드 슈워츠(David Schomer) 등의 유명한 바리스타들이 커피에 자신들의 라테 아트 기술을 개발해 대중들에게 공개하며 더욱 유명해졌습니다. 이후 그들의 커피아트에 매료된 많은 대중들의 환호와 함께 여러 커피 전문점에서도 자신들을 상징하는 여러 커피아트 기법을 개발해 점차 발전하게 됩니다.

 

3. 커피아트 대회

이러한 커피아트의 발전과 함께 커피아트는 현재 전 세계에서 다양하게 개최되고 있습니다. 그중 가장 유명한 대회인 월드 라테아트 챔피언십(World Latte Art Championship)에 대해서 말씀드리려고 합니다. 물론 이전에 소개한 월드 바리스타 챔피언십(World Barista Championship) 역시도 유명한 대회입니다.

 

1) 월드 라테아트 챔피언십(World Latte Art Championship)의 시작

월드 라테아트 챔피언십의 시작은 2003년입니다. WSCA라는 약자로 더 유명한 월드 스페셜티 커피 협회(World Specialty Coffee Association)에서 주최하고 있습니다. 권위 있는 WSCA에서 주최한 해당 대회는 곧 라테아트의 대표적인 대회로 자리 잡았으며 현재는 가장 권위 있는 커피아트 대회로 성장했습니다. 지난 몇 년 간 대만, 브라질 등 세계 각지에서 열렸으며 한국에서도 대회가 열린 적이 있습니다.

2) 월드 라테아트 챔피언십(World Latte Art Championship)의 진행방향

월드 라테아트 챔피언십은 예선전과 본선전으로 나뉩니다. 그리고 예선전에서 선발된 인원들이 본선에서 최종 우승을 다투게 됩니다. 해당 대회의 카테고리는 라테아트, 캐피치노 아트, 프리스타일 아트, 팀 이벤트 등 다양하며 각 카테고리에서 우승을 하기 위해 매년 많은 바리스타들이 참여합니다.

3) 월드 라테아트 챔피언십(World Latte Art Championship) 출신의 아티스트

월드 라테아트 챔피언십은 커피 업계에서 가장 권위 있는 커피아트 대회이기 때문에 Raul Rodas, Agnieszka Rojewska, Hiroshi Sawada 등 여러 유명인사들을 배출한 대회이기도 합니다. 특히 2013년 대한민국 라테 아트 대회 우승자인 이지현 씨도 이 대회를 기점으로 국내외에서 다수의 수상 경력을 쌓이며 아티스트로써 높은 커리어를 유지하고 있습니다. 특히 이지현 씨의 경우 MBC '나는 가수다'에 출연하여 노래 실력도 인정받은 적이 있습니다.

4. 커피아트로 유명한 아티스트

월드 라테아트 챔피언십에서 소개한 아티스트 이외에도 현재 세계에서 가장 인정받는 아티스트들 중에 3명을 선별해 간략하게 설명드리겠습니다.

1) 데이비드 쿠페(David Cooper)

데이비드 쿠페는 2002년 미국바리스타챔피언십에서 우승하며 커피아트 업계에서 이름을 떨치기 시작합니다. 그는 커피 아트 대회의 심사위원의 자격으로 전 세계에서 활동 중에 있으며, 커피 아트의 여러 기술들을 가르치는 워크숍과 강연들을 하고 있다고 합니다. 특히 그의 레이어링 기술은 여러 아티스트들 중에서도 최고로 손꼽힌다고 합니다. 

2) 히든 리(Hidden Lee)

히든 리는 대만 출신으로 2016년 대만 라테아트 챔피언십에서 우승을 했습니다. 이어 2018년에는 월드 라테아트 챔피언십에서 준우승을 하며 커피 아티스트로써 인정을 받게 됩니다. 그의 커피 아트 특징은 다양한 색상과 선명한 라인, 그리고 복잡한 디자인입니다. 특히 그의 복잡한 디자인과 선이 분명한 스타일은 히든 리의 시그니처 디자인으로 많은 인기를 끌고 있습니다.

3) 메리 빈스(Marysa Bins)

뉴질랜드 출신의 메리 빈스는 다양한 커피 아트 대회에 출전해 그 이름을 알리기 시작합니다. 이어 2019년 월드 라테아트 챔피언십에서 준우승을 기록하며 커리어의 절정을 쌓았습니다. 그녀는 섬세하고 세밀한 예술 작품으로 유명합니다. 특히 그녀의 꼼꼼한 기술로 만들어내는 완벽한 커피 아트는 보는 이로 하여금 감탄을 불러일으킨다고 합니다.